Por Amanda França

Quando fiquei sabendo sobre o projeto Grandmas logo fui procurar mais informações para postar aqui no Cozinha Redação.São iniciativas como essas que o blog defende e busca publicar.

As receitas de nossas avós, assim como o hábito de cozinhar precisam ser conservados, pois fomentam a importância de se saber a procedência dos alimentos. O que modifica a perspectiva de toda uma sociedade que vive nas escuras quando o assunto é realmente saber o que se come.

Projetos como o Grandmas são sementes de formação de um público mais rigoroso na escolha dos alimentos, pois fazem questionar a lógica de se pensar na comida somente como algo para se colocar no prato em determinados momentos do dia, e estimula a reflexão das relações preciosas do alimento com a sustentabilidade, a geração de emprego e a saúde.

O projeto investe na busca dos laços dos pratos preparados pelas vovós com a cultura e história de cada uma, o que nos aproxima afetivamente das memórias da infância e nos faz puxar na lembrança os momentos de trabalho árduo das cozinheiras de família, entrelaçando a comida a nossa história de vida.

Site oficial do Grandmas Project http://grandmasproject.org/

Notícia Publicada na revista Gosto sobre o que é o projeto

Projeto reúne vídeos de receitas de avós pelo mundo

Um dos momentos mais felizes que a gastronomia proporciona não diz respeito a restaurantes caros ou pratos demasiadamente elaborados.

Em alguns momentos, tudo o que se quer é a comida caseira, conhecida, com gosto reconfortante e repleta de memória afetiva.

Normalmente, receitas e gosto pela culinária se passam de geração para geração. As avós têm papel importante nesse rito, responsáveis que são por repassar tradições de décadas para a atualidade.

Ensinam e propagam conhecimento que move e sustenta a gastronomia: o amor por cozinhar e comer.

É com o objetivo de registrar, em vídeo, essas verdadeiras manifestações culturais, que o produtor e cineasta francês Jonas Parienté conseguiu, via financiamento coletivo (21 mil dólares pelo Kickstarter), alcançar o valor necessário para iniciar seu projeto, em 2015, chamado Grandmas Project.

Com apoio da Unesco, o “Grandmas” já conta com 3 episódios. Dentre eles, um que chama a atenção é o que mostra dona Rosa, avó de origem libanesa do diretor franco-brasileiro Mathias Mangin. No cardápio, deliciosos charutos de folha de uva.

Parienté pretende gravar 30 episódios, nos mais diversos países. O roteiro segue sempre o mesmo enredo: filmar a avó e sua respectiva receita, em, no máximo, 8 minutos.

Uma ferramenta bacana disponibilizada pelo cineasta permite que qualquer pessoa se inscreva no SITE OFICIAL para participar e gravar seu próprio vídeo.

Aqui, o LINK para o canal no Youtube.

Abaixo, o episódio dedicado à avó Rosa Maluf, gravado no Brasil: